סוג ארוחה

כרוב ממולא טבעוני

כרוב ממולא טבעוני

מספר מנות: 20 יח'

משך הכנה: 45 דק'

זמן בישול/אפיה: 45 דק'

דרגת קושי: בינוני

כרוב ממולא הינו אחד המתכונים שהכי מתקשרים אצלי לאוכל מנחם של בית. הוא עשיר, חם ומשביע והיה מוגש בארוחות משפחתיות שהוכנו ע"י אמא שלי, סבתי ודודתי. במסגרת שימור המתכונים הביתיים והמרתם לגירסה טבעונית, הנה גרסה […]

מתכון

 
סיגרים טבעוניים עם פול קלוי וטחינה אדומה

סיגרים טבעוניים עם פול קלוי וטחינה אדומה

מספר מנות: 20 יח'

משך הכנה: 30 דק'

זמן בישול/אפיה: 30 דק'

יש מאכלים שפשוט לא צריכים תיאור ארוך ומיותר. השם "סיגרים טבעוניים" כבר מסביר הכל – מלית בטעם קציצות של פעם עטופה במעטה פריך ומתפצפץ בפה. בקיצור, מזון נחמה למי שמתגעגע לטעם של בשר. את הפול […]

מתכון

 
מקלות טופו פריכים

מקלות טופו פריכים

מספר מנות: כ- 30 מקלות

משך הכנה: 20 דקות כולל קרור

זמן בישול/אפיה: 25 דקות

דרגת קושי: קל

לטופו יש שימושים רבים, כאן הוא מופיע בבצק הפריך ומעניק לו תוספת של חלבון ופריכות. בשילוב הגרעינים  והזרעים מתקבלים מקלות או קרקרים פריכים וטעימים. אפשר לאכול אותם כחטיף או בתוספת מטבל או גבינה טבעוניים.

מתכון

 
טראפלס שוקולד וטופו טבעוניים

טראפלס שוקולד וטופו טבעוניים

מספר מנות: כ- 20 כדורים

משך הכנה: 40 דקות כולל קרור

דרגת קושי: קל

המתכון לטראפלס שוקולד נוצר עבור קורס סדנאות בישול (כן, יש דבר כזה במסגרת לימודי נטורופתיה…). הרעיון הוא ללמוד לבשל מתכונים בריאים שמתאימים למגוון רחב של מצבים (סכרת, ללא גלוטן, מניעת סרטן וכו'). חיפשתי להכין משהו […]

מתכון

 
ניוקי בטטה טבעוניים על מצע עדשים שחורות

ניוקי בטטה טבעוניים על מצע עדשים שחורות

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

אני אוהבת לקבל השראה למתכונים מאתרים מארצות שונות. נתקלתי במתכון איטלקי לפשטידת עדשים שחורות עם אורז ודלעת. ממנו הגיעה ההשראה לתבשיל העדשים השחורות עם עגבניות מיובשות. הטעם של העדשים השתלב יפה עם המתקתקות של הניוקי, […]

מתכון

 
פיצה עם קרם דלורית, בצל סגול, רוקט ושמנת חמוצה טבעונית

פיצה עם קרם דלורית, בצל סגול, רוקט ושמנת חמוצה טבעונית

מספר מנות: תבנית 36X31 ס

משך הכנה: כשעתיים

זמן בישול/אפיה: 20

דרגת קושי: בינוני

פיצה איכותית היא אחד המאכלים האהובים עלי. לצערי, היצע הפיצות הטבעוניות נמוך ומוגבל מאד לכן אני אוהבת לקבל השראה מפיצות לא טבעוניות שאני רואה בפיצריות טובות ולהכין אותן בגירסה טבעונית ובריאה בבית. את ההשראה לפיצה […]

מתכון

 
גלילי אורז טבעוניים עם ירקות, טוגראשי ורוטב מיסו-סויה

גלילי אורז טבעוניים עם ירקות, טוגראשי ורוטב מיסו-סויה

מספר מנות: 22 גלילים

משך הכנה: 45 דקות

דרגת קושי: בינוני

ספרינג רולס טבעוניים מדפי אורז, ממולאים בירקות פריכים וחריפים בטעם חמוץ-מתוק, ברוטב עז טעם של מיסו וסויה. גלילי האורז הם מנה צבעונית וטעימה ללא שומן, שאפשר להכין מספר שעות לפני ההגשה. אפשר להשתמש בכל תערובת […]

מתכון

 
שעועית ירוקה מוקפצת עם חזה טבעול

שעועית ירוקה מוקפצת עם חזה טבעול

מספר מנות: 3

משך הכנה: 15 דק'

דרגת קושי: קל

במקור, השעועית הירוקה המוקפצת הזו הינה מנה בשרית שמוגשת בבלאק בורגר בר. כאן היא הפכה לטבעונית ומתאימה למטבח הביתי. זוהי מנה מהירת הכנה וטעימה במיוחד כשמשתמשים בשעועית ירוקה טריה. אם לא אוהבים חזה טבעול, אפשר […]

מתכון

 
כיכר פלפלים וגבינה טבעונית

כיכר פלפלים וגבינה טבעונית

מספר מנות: 6-8

משך הכנה: כ- 30 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

מתכון הפלפלים והגבינה הטבעונית הוא סוג של ממרח או מנה ראשונה קרה. סוג של טרין ירקות, לא כל כך יפה אבל מאד טעים. מבוסס על מתכון ישן של אהרוני לפלפלים ממולאים בגבינה. החלפתי את הגבינה […]

מתכון

 
כדורי טחון מן הצומח ברוטב עגבניות ואריסה

כדורי טחון מן הצומח ברוטב עגבניות ואריסה

מספר מנות: 18 כדורים

משך הכנה: 20 דק'

זמן בישול/אפיה: 30 דק'

דרגת קושי: קל

תבשילי הילדות שלי הם מקור ההשראה העיקרי למתכונים שלי. אחד הנפוצים שבהם היה קציצות ברוטב עגבניות. אכלתי אותו בבית ואצל שכנים וחברות. התוספת המתבקשת היתה פירה מתפוחי אדמה. גם היום זהו אחד המאכלים האהובים בבית […]

מתכון