ארוחת ערב

סלט גרגרי חומוס ועלי זעתר

סלט גרגרי חומוס ועלי זעתר

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 5 דק'

זמן בישול/אפיה: 10 דק'

דרגת קושי: קל

הזעתר בגינה גדל ושניה לפני שמגיע הקיץ הגיע הזמן לגזום אותו. בתקופה הזו העלים שלו גדולים ומלאי טעם וזה הזמן להשתמש בו כשהוא טרי. את שאריות העלים אני מייבשת ושומרת בצנצנת סגורה להמשך שימוש עד […]

מתכון

 
לביבות תפוחי אדמה ובטטות

לביבות תפוחי אדמה ובטטות

מספר מנות: 24 לביבות

משך הכנה: כשעה

זמן בישול/אפיה: שעה

דרגת קושי: קל

אף פעם לא הצלחתי להכין לביבות תפוחי אדמה ראויות לחנוכה. למרות כל ההסברים והנסיונות, לא הסתדרתי עם הטיגון והלביבות בדרך כלל יצאו שרופות מבחוץ, לא מבושלות מספיק מבפנים ורוויות בשמן. עד שמצאתי את השיטה – […]

מתכון

 
פולנטה צלויה

פולנטה צלויה

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 15 דק' ועוד שעתיים קרור

זמן בישול/אפיה: 15 דק'

דרגת קושי: קל

אני מגיעה מהעדה שאוכלת ממליגה, אבל גם כשקוראים לזה פולנטה אני עדיין אוהבת את המאכל הזה. את הפולנטה אפשר לצלות בתנור או בגריל ולהגיש עם הרוטב האהוב עליכם. אם אתם מאוכלי הממליגה, הגישו אותה עם […]

מתכון

 
פשטידת מנגולד מיוחדת

פשטידת מנגולד מיוחדת

מספר מנות: 16

משך הכנה: 1 שעה ועוד השרייה למשך הלילה

זמן בישול/אפיה: 50 דק'

דרגת קושי: מורכב

את פשטידת המנגולד הזו ראיתי בסרטון יוטיוב של טרמומיקס והייתי חייבת לנסות בעצמי. מסתבר שההכנה שלה פשוטה יותר מאיך שהיא נראית, ורק כדאי לפנות לזה זמן. טבענתי את המלית ושיניתי אותה מתרד למנגולד והוספתי קצת […]

מתכון

 
פיצה עם הפתעה

פיצה עם הפתעה

מספר מנות: 2 פיצות גדולות

משך הכנה: 1.5 שעות (כולל התפחה)

זמן בישול/אפיה: 20 דק'

דרגת קושי: בינוני

במשפחה שלי, כולם אוהבים פיצה, גם כשהיא עשויה מקמח כוסמין. אם היה אפשר, הם גם היו רוצים את כל התוספות האפשריות. אבל כמו שנאמר, מרוב תוספות לא רואים את הפיצה… ולכן אני ממליצה להוסיף עד […]

מתכון

 
פשטידת פטריות וטחון מן הצומח

פשטידת פטריות וטחון מן הצומח

מספר מנות: 8-10

משך הכנה: שעה וחצי

דרגת קושי: קל

המתכון לפשטידה הזו התפרסם במעריב לנוער לפני יותר מ-30 שנה, כשהייתי נערה צעירה וזו הפשטידה הראשונה שהכנתי לבד. במתכון המקורי השתמשו במרגרינה, שנחשבה אז יותר בריאה מאשר חמאה, ובבשר טחון, כי מי שמע אז על […]

מתכון

 
פטריות ממולאות אפויות טבעוניות

פטריות ממולאות אפויות טבעוניות

מספר מנות: 4-5

משך הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפיה: 1:10 שעות

דרגת קושי: קל

הפטריות הממולאות הטבעוניות האלו דומות לפטריות מטוגנות אבל עם הרבה פחות שומן והרבה יותר קלות להכנה. מתאימות לנשנוש עם בירה או כארוחה קלה עם סלט. הערות  

מתכון

 
סושיפון – סושי במלפפון

סושיפון – סושי במלפפון

מספר מנות: 16 יח'

משך הכנה: 20 דק'

זמן בישול/אפיה: אין

דרגת קושי: בינוני

בד"כ המלפפון נמצא בתוך רול הסושי, הפעם הוא מבחוץ. זה דורש קצת אימון, אבל בהחלט אפשרי. הטריק הוא לרוקן את תוך המלפפון ולהכניס את האצה המגולגלת לתוכו. הכי קל הוא להשתמש בוג'ידריל שמאפשר לרוקן את […]

מתכון

 
חריימה טופו טבעוני

חריימה טופו טבעוני

מספר מנות: 3-4

משך הכנה: 20 דק' ועוד השרייה למשך הלילה

זמן בישול/אפיה: 40 דק'

דרגת קושי: קל

חריימה הוא לא מאכל שגדלתי עליו בבית, אבל נחשפתי אליו דרך שכנות וחברות. מאז שהפכתי לצמחונית לפני הרבה שנים, ניסיתי לשחזר אותו בכל מיני צורות וזו הגירסה הכי טעימה. הסוד הוא בהשריית הטופו בשום ולימון, […]

מתכון