ארוחת צהריים

כרוב ממולא טבעוני

כרוב ממולא טבעוני

מספר מנות: 20 יח'

משך הכנה: 45 דק'

זמן בישול/אפיה: 45 דק'

דרגת קושי: בינוני

כרוב ממולא הינו אחד המתכונים שהכי מתקשרים אצלי לאוכל מנחם של בית. הוא עשיר, חם ומשביע והיה מוגש בארוחות משפחתיות שהוכנו ע"י אמא שלי, סבתי ודודתי. במסגרת שימור המתכונים הביתיים והמרתם לגירסה טבעונית, הנה גרסה […]

מתכון

 
סיגרים טבעוניים עם פול קלוי וטחינה אדומה

סיגרים טבעוניים עם פול קלוי וטחינה אדומה

מספר מנות: 20 יח'

משך הכנה: 30 דק'

זמן בישול/אפיה: 30 דק'

יש מאכלים שפשוט לא צריכים תיאור ארוך ומיותר. השם "סיגרים טבעוניים" כבר מסביר הכל – מלית בטעם קציצות של פעם עטופה במעטה פריך ומתפצפץ בפה. בקיצור, מזון נחמה למי שמתגעגע לטעם של בשר. את הפול […]

מתכון

 
ניוקי בטטה טבעוניים על מצע עדשים שחורות

ניוקי בטטה טבעוניים על מצע עדשים שחורות

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

אני אוהבת לקבל השראה למתכונים מאתרים מארצות שונות. נתקלתי במתכון איטלקי לפשטידת עדשים שחורות עם אורז ודלעת. ממנו הגיעה ההשראה לתבשיל העדשים השחורות עם עגבניות מיובשות. הטעם של העדשים השתלב יפה עם המתקתקות של הניוקי, […]

מתכון

 
שעועית ירוקה מוקפצת עם חזה טבעול

שעועית ירוקה מוקפצת עם חזה טבעול

מספר מנות: 3

משך הכנה: 15 דק'

דרגת קושי: קל

במקור, השעועית הירוקה המוקפצת הזו הינה מנה בשרית שמוגשת בבלאק בורגר בר. כאן היא הפכה לטבעונית ומתאימה למטבח הביתי. זוהי מנה מהירת הכנה וטעימה במיוחד כשמשתמשים בשעועית ירוקה טריה. אם לא אוהבים חזה טבעול, אפשר […]

מתכון

 
כדורי טחון מן הצומח ברוטב עגבניות ואריסה

כדורי טחון מן הצומח ברוטב עגבניות ואריסה

מספר מנות: 18 כדורים

משך הכנה: 20 דק'

זמן בישול/אפיה: 30 דק'

דרגת קושי: קל

תבשילי הילדות שלי הם מקור ההשראה העיקרי למתכונים שלי. אחד הנפוצים שבהם היה קציצות ברוטב עגבניות. אכלתי אותו בבית ואצל שכנים וחברות. התוספת המתבקשת היתה פירה מתפוחי אדמה. גם היום זהו אחד המאכלים האהובים בבית […]

מתכון

 
מוסקה טבעונית עם מאש

מוסקה טבעונית עם מאש

מספר מנות: 6-8

משך הכנה: כ- 40 דק'

זמן בישול/אפיה: 50 דק'

דרגת קושי: בינוני

המתכון הזה נוצר בזמן בזמן שהייתי בתזונת ניקוי רעלים. במשך שלושה שבועות יכולתי לאכול רק אורז, שעועית מאש, וכמה סוגי ירקות ופירות. כדי לא להישבר המצאתי מתכונים מיוחדים וטעימים משעועית מאש. זהו אחד מהם – […]

מתכון

 
טורטיה עם חזה טבעול בתפוזים וליים

טורטיה עם חזה טבעול בתפוזים וליים

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 1 שעה

זמן בישול/אפיה: 25 דקות

דרגת קושי: קל

טוב, אז ממש קשה לי לכתוב את המתכון הזה, כי אני יושבת ומריירת מול המחשב ומול התמונה המגרה של הטורטייה. זו אחת המנות האהובות עלי, והחסרון היחיד שלה הוא שאי אפשר להפסיק לאכול אותה… שילוב […]

מתכון

 
טופו בעגבניות וקוקוס

טופו בעגבניות וקוקוס

מספר מנות: 3-4

משך הכנה: 15 דק'

זמן בישול/אפיה: 45 דק'

דרגת קושי: קל

לפני כמה שנים הייתי בטיול בסרי לנקה. בכל ארוחת ערב במלון היו סוגים שונים של קארי, שהוגשו עם אורז אדום או לבן. הריח השולט היה של קוקוס ועלי קארי והטעם השולט היה בעיקר… חריף. תערובת […]

מתכון

 
סלט נתחי סויה, חומוס ופול קלויים

סלט נתחי סויה, חומוס ופול קלויים

מספר מנות: 2-4

משך הכנה: 20 דק'

זמן בישול/אפיה: 10 דק'

דרגת קושי: קל

אני מאד אוהבת לשלב ירקות קרים עם מרכיבים חמים ליצירת סלטים מעניינים ומשביעים לארוחת צהריים קלה. כאן השתמשתי בנתחי סויה כהים, עשירים בחלבון, וקטניות קלויות – חומוס ופול שמוסיפות פריכות וטעם. את נתחי הסויה אפשר […]

מתכון

 
תפוחי אדמה ממולאים בנתחי סויה

תפוחי אדמה ממולאים בנתחי סויה

מספר מנות: 6

משך הכנה: 30 דק' ועוד בישול התפו

זמן בישול/אפיה: 15 דק'

דרגת קושי: בינוני

תפוחי אדמה תמיד משתלבים טוב עם בשר. בגירסה הצמחונית/טבעונית, נתחי הסויה מחליפים את הבשר ותפוחי האדמה משמשים מעטפת טעימה לנתחים שמקבלים טעם מעושן-חריף. אפשר להשתמש בכל סוג של נתחי סויה חוץ מאשר השבבים כי הם […]

מתכון