סוג מטבח

ניוקי בטטה טבעוניים

ניוקי בטטה טבעוניים

מספר מנות: 8

משך הכנה: 20 דק'

זמן בישול/אפיה: 45 דק'

דרגת קושי: בינוני

בעבר, כשניסיתי להכין ניוקי בטטה טבעוניים הייתי מקבלת משהו לא ברור – כופתאות חסרות צורה, דביקות, דחוסות וללא טעם. עד שלמדתי את הפטנט שמאפשר להשתמש בפחות קמח וכך לקבל ניוקי עדינים ורכים. כדי לחזק את […]

מתכון

 
גלילי אורז טבעוניים עם ירקות, טוגראשי ורוטב מיסו-סויה

גלילי אורז טבעוניים עם ירקות, טוגראשי ורוטב מיסו-סויה

מספר מנות: 22 גלילים

משך הכנה: 45 דקות

דרגת קושי: בינוני

ספרינג רולס טבעוניים מדפי אורז, ממולאים בירקות פריכים וחריפים בטעם חמוץ-מתוק, ברוטב עז טעם של מיסו וסויה. גלילי האורז הם מנה צבעונית וטעימה ללא שומן, שאפשר להכין מספר שעות לפני ההגשה. אפשר להשתמש בכל תערובת […]

מתכון

 
ריזוטו תרד וכרישה טבעוני

ריזוטו תרד וכרישה טבעוני

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 25 דק'

דרגת קושי: קל

ריזוטו מהיר מאורז עגול מלא, עם תרד, כרישה ובצל ירוק. טבעוני ומתאים לניקוי רעלים. הריזוטו הזה ממש הציל אותי בשבוע השני (והקשה…) של ניקוי הרעלים. בשבוע הזה אסור היה להשתמש בכרישה ולכן הגדלתי את כמות […]

מתכון

 
סלט מלפפונים ברוטב סויה-ג'ינג'ר

סלט מלפפונים ברוטב סויה-ג'ינג'ר

מספר מנות: 2-3

משך הכנה: 10 דקות

דרגת קושי: קל

סלט מלפפונים אסייתי, קל ומהיר הכנה בטעמי סושי. אני ממליצה להשתמש ג'ינג'ר כבוש ביתי. הערות שכחתי להוסיף בצילום… כדאי מאד להוסיף רצועות של אצת נורי (כחצי אצה).

מתכון

 
גלילי פילו עם דלעת ערמונים מתובלת

גלילי פילו עם דלעת ערמונים מתובלת

מספר מנות: 16 גלילים

משך הכנה: כ- 30 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה ו- 40 דקות

דרגת קושי: בינוני

דלעת ערמונים היא אחת הדלעות בעלות הטעם והמרקם המיוחדים ביותר. המרקם שלה מזכיר תפוח אדמה יותר מאשר דלעת, והטעם מתקתק ואגוזי. במאפה הפילו הזה, התיבול ההודי החריף משתלב היטב עם הדלעת המתקתקה ועלי הפילו הפריכים […]

מתכון

 
טורטיה עם חזה טבעול בתפוזים וליים

טורטיה עם חזה טבעול בתפוזים וליים

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 1 שעה

זמן בישול/אפיה: 25 דקות

דרגת קושי: קל

טוב, אז ממש קשה לי לכתוב את המתכון הזה, כי אני יושבת ומריירת מול המחשב ומול התמונה המגרה של הטורטייה. זו אחת המנות האהובות עלי, והחסרון היחיד שלה הוא שאי אפשר להפסיק לאכול אותה… שילוב […]

מתכון

 
טופו בעגבניות וקוקוס

טופו בעגבניות וקוקוס

מספר מנות: 3-4

משך הכנה: 15 דק'

זמן בישול/אפיה: 45 דק'

דרגת קושי: קל

לפני כמה שנים הייתי בטיול בסרי לנקה. בכל ארוחת ערב במלון היו סוגים שונים של קארי, שהוגשו עם אורז אדום או לבן. הריח השולט היה של קוקוס ועלי קארי והטעם השולט היה בעיקר… חריף. תערובת […]

מתכון

 
פולנטה צלויה

פולנטה צלויה

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 15 דק' ועוד שעתיים קרור

זמן בישול/אפיה: 15 דק'

דרגת קושי: קל

אני מגיעה מהעדה שאוכלת ממליגה, אבל גם כשקוראים לזה פולנטה אני עדיין אוהבת את המאכל הזה. את הפולנטה אפשר לצלות בתנור או בגריל ולהגיש עם הרוטב האהוב עליכם. אם אתם מאוכלי הממליגה, הגישו אותה עם […]

מתכון

 
תבשיל פטריות ועגבניות מיובשות

תבשיל פטריות ועגבניות מיובשות

מספר מנות: 4

משך הכנה: 5 דק'

זמן בישול/אפיה: 15 דק'

דרגת קושי: קל

זהו תבשיל הפטריות הכי טעים שאכלתי אי פעם, לפחות מאז שהפכתי להיות צמחונית לפני המון שנים. אפשר לאכול את התבשיל כמו שהוא, בתור רוטב לפסטה מכל סוג, אפילו אטריות אורז, או כמו בתמונה – עם […]

מתכון

 
פיצה עם הפתעה

פיצה עם הפתעה

מספר מנות: 2 פיצות גדולות

משך הכנה: 1.5 שעות (כולל התפחה)

זמן בישול/אפיה: 20 דק'

דרגת קושי: בינוני

במשפחה שלי, כולם אוהבים פיצה, גם כשהיא עשויה מקמח כוסמין. אם היה אפשר, הם גם היו רוצים את כל התוספות האפשריות. אבל כמו שנאמר, מרוב תוספות לא רואים את הפיצה… ולכן אני ממליצה להוסיף עד […]

מתכון