איטלקי

ניוקי בטטה טבעוניים

ניוקי בטטה טבעוניים

מספר מנות: 8

משך הכנה: 20 דק'

זמן בישול/אפיה: 45 דק'

דרגת קושי: בינוני

בעבר, כשניסיתי להכין ניוקי בטטה טבעוניים הייתי מקבלת משהו לא ברור – כופתאות חסרות צורה, דביקות, דחוסות וללא טעם. עד שלמדתי את הפטנט שמאפשר להשתמש בפחות קמח וכך לקבל ניוקי עדינים ורכים. כדי לחזק את […]

מתכון

 
ריזוטו תרד וכרישה טבעוני

ריזוטו תרד וכרישה טבעוני

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 25 דק'

דרגת קושי: קל

ריזוטו מהיר מאורז עגול מלא, עם תרד, כרישה ובצל ירוק. טבעוני ומתאים לניקוי רעלים. הריזוטו הזה ממש הציל אותי בשבוע השני (והקשה…) של ניקוי הרעלים. בשבוע הזה אסור היה להשתמש בכרישה ולכן הגדלתי את כמות […]

מתכון

 
פולנטה צלויה

פולנטה צלויה

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 15 דק' ועוד שעתיים קרור

זמן בישול/אפיה: 15 דק'

דרגת קושי: קל

אני מגיעה מהעדה שאוכלת ממליגה, אבל גם כשקוראים לזה פולנטה אני עדיין אוהבת את המאכל הזה. את הפולנטה אפשר לצלות בתנור או בגריל ולהגיש עם הרוטב האהוב עליכם. אם אתם מאוכלי הממליגה, הגישו אותה עם […]

מתכון

 
תבשיל פטריות ועגבניות מיובשות

תבשיל פטריות ועגבניות מיובשות

מספר מנות: 4

משך הכנה: 5 דק'

זמן בישול/אפיה: 15 דק'

דרגת קושי: קל

זהו תבשיל הפטריות הכי טעים שאכלתי אי פעם, לפחות מאז שהפכתי להיות צמחונית לפני המון שנים. אפשר לאכול את התבשיל כמו שהוא, בתור רוטב לפסטה מכל סוג, אפילו אטריות אורז, או כמו בתמונה – עם […]

מתכון

 
פיצה עם הפתעה

פיצה עם הפתעה

מספר מנות: 2 פיצות גדולות

משך הכנה: 1.5 שעות (כולל התפחה)

זמן בישול/אפיה: 20 דק'

דרגת קושי: בינוני

במשפחה שלי, כולם אוהבים פיצה, גם כשהיא עשויה מקמח כוסמין. אם היה אפשר, הם גם היו רוצים את כל התוספות האפשריות. אבל כמו שנאמר, מרוב תוספות לא רואים את הפיצה… ולכן אני ממליצה להוסיף עד […]

מתכון