סלטים ממרחים ורטבים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים ועגבניות

מספר מנות: 6-8

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 35 דק'

דרגת קושי: קל

אחד הדברים שהכי קשה לי לעמוד בפניהם הוא סנדוויץ' טבעוני מיוחד. לא צריך חומרים מיוחדים כדי להכין סנדוויץ' כזה. מספיק לחם טוב, ממרח טעים וקצת עלים ירוקים – אפילו חסה, כדי להכין את הסנדוויץ' המושלם. […]

מתכון

 
שמנת חמוצה טבעונית

שמנת חמוצה טבעונית

מספר מנות: 2 כוסות

משך הכנה: 10 דק'

דרגת קושי: קל

אם יש מוצר שממש חסר לי לצורך בישול ואפיה טבעוניים זוהי שמנת חמוצה טבעונית. יש הרבה מתכונים לשמנת קשיו, אבל היא דומה יותר לשמנת מתוקה מאשר לחמוצה. המתכונים שמצאתי לשמנת חמוצה משתמשים בלימון או חומץ […]

מתכון

 
ארבע דרכים להכנת יוגורט סויה טבעוני

ארבע דרכים להכנת יוגורט סויה טבעוני

מספר מנות: 1 ליטר

משך הכנה: 5 דק'

זמן בישול/אפיה: 8-12 שעות

דרגת קושי: קל

להכנה ביתית של יוגורט סויה טבעוני יש יתרון גדול על פני היוגורט התעשייתי – הוא מכיל רק חלב סויה. ללא סוכר, ללא חומרים מייצבים או חומרים משמרים. הוא גם בריא יותר ובעיקר מתאים להכנת מאכלים […]

מתכון

 
סלט תרד ובטטה ברוטב חמוציות-תפוזים

סלט תרד ובטטה ברוטב חמוציות-תפוזים

מספר מנות: 8-10

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

כישורי הצילחות שלי כנראה לא יביאו אותי למשחקי השף, אבל הייתי חייבת לנסות להניח הסלט הזה בצורה יפה על הצלחת… כי כשמערבבים אותו הוא נראה כמו עיסה דביקה שמתאימה ל"טבעונים שמדכאים אותי"… אבל אל תתנו […]

מתכון

 
סלט דלעת ונבטי חמניה

סלט דלעת ונבטי חמניה

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 10 דק'

דרגת קושי: קל

פעם הדלעת היתה עבורי ירק חסר טעם במרק. עד שהדלעת הענקית הזאת גדלה לי בגינה ואז התוודעתי למתכוני דלעת מיוחדים וטעימים. בינהם גם כאלו עם דלעת טריה. הטעם והמרקם של הדלעת הטריה שונה מאד מזו […]

מתכון

 

רוטב וורצ'סטרשייר טבעוני

מספר מנות: 2 כפות

משך הכנה: 10 דקות

דרגת קושי: קל

אז איך אומרים בעברית Worcestershire? איך שלא תקראו לזה: וורצ'סטרשייר, ווסטרשייר או פשוט וורצ'סטר (טוב שגוגל מבין לבד למה אתם מתכוונים…) זהו רוטב מיוחד בטעמו. אפשר לקרוא לזה טעם נרכש, כי קשה מאד לתאר את […]

מתכון

 
סלט עדשים, בטטה וצנונית

סלט עדשים, בטטה וצנונית

מספר מנות: 4 גדולות, 8-10 קטנות

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 40 דק'

דרגת קושי: קל

סלט מתקתק ומשביע שיכול להוות ארוחה שלמה. העדשים השחורות עדינות יותר ושומרות על צורתן גם לאחר הבישול. אם אין עדשים שחורות, אפשר להחליף אותן בעדשים חומות. הערות

מתכון

 
סלט מלפפונים ברוטב סויה-ג'ינג'ר

סלט מלפפונים ברוטב סויה-ג'ינג'ר

מספר מנות: 2-3

משך הכנה: 10 דקות

דרגת קושי: קל

סלט מלפפונים אסייתי, קל ומהיר הכנה בטעמי סושי. אני ממליצה להשתמש ג'ינג'ר כבוש ביתי. הערות שכחתי להוסיף בצילום… כדאי מאד להוסיף רצועות של אצת נורי (כחצי אצה).

מתכון

 
סלט נתחי סויה ופסטה בויניגרט רוזמרין

סלט נתחי סויה ופסטה בויניגרט רוזמרין

מספר מנות: 3 גדולות 6-8 קטנות

משך הכנה: כ- 30 דק'

דרגת קושי: קל

ארוחת סלט קלה ומשביעה שמשלבת תבשיל חם של נתחי סויה ופסטה עם ירקות פריכים וקרירים. השילוב האהוב עלי בקיץ. אפשר לאכול גם אחרי שהסלט מתקרר.

מתכון

 
סלט סנדוויץ' טבעוני של רוקט, טופו וקרוטונים

סלט סנדוויץ' טבעוני של רוקט, טופו וקרוטונים

מספר מנות: 4 גדולות, 8-10 קטנות

משך הכנה: כ- 40 דק'

דרגת קושי: בינוני

אחד הכריכים האהובים עלי מורכב מלחם איכותי, מיונז טבעוני, חרדל, פרוסות של טופו מעושן ומעט רוקט (ארוגולה). הבעיה היחידה היא שארוחה כזו מכילה הרבה לחם ומעט ירקות. לכן יצרתי את הסלט הזה, אשר שומר על […]

מתכון