פשטידות ומאפים

מקלות טופו פריכים

מקלות טופו פריכים

מספר מנות: כ- 30 מקלות

משך הכנה: 20 דקות כולל קרור

זמן בישול/אפיה: 25 דקות

דרגת קושי: קל

לטופו יש שימושים רבים, כאן הוא מופיע בבצק הפריך ומעניק לו תוספת של חלבון ופריכות. בשילוב הגרעינים  והזרעים מתקבלים מקלות או קרקרים פריכים וטעימים. אפשר לאכול אותם כחטיף או בתוספת מטבל או גבינה טבעוניים.

מתכון

 
קוגל תפוחים טבעוני

קוגל תפוחים טבעוני

מספר מנות: תבנית 20X30 ס"מ

משך הכנה: 15 דק'

זמן בישול/אפיה: 1:10 שעות

דרגת קושי: קל

במסגרת שחזור וטבעון המתכונים המשפחתיים, נזכרתי בקוגל תפוחי עץ שסבתא שלי היתה מכינה. באותה התקופה, האיטריות הדקות היו מצרך נפוץ בבית ותמיד הוספנו אותן למרק. משאריות האיטריות, סבתא שלי הכינה קוגל תפוחי עץ מתוק מנוקד […]

מתכון

 
גלילי פילו עם דלעת ערמונים מתובלת

גלילי פילו עם דלעת ערמונים מתובלת

מספר מנות: 16 גלילים

משך הכנה: כ- 30 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה ו- 40 דקות

דרגת קושי: בינוני

דלעת ערמונים היא אחת הדלעות בעלות הטעם והמרקם המיוחדים ביותר. המרקם שלה מזכיר תפוח אדמה יותר מאשר דלעת, והטעם מתקתק ואגוזי. במאפה הפילו הזה, התיבול ההודי החריף משתלב היטב עם הדלעת המתקתקה ועלי הפילו הפריכים […]

מתכון

 
גלילי פסטייה טבעוניים עם סלט מנגו

גלילי פסטייה טבעוניים עם סלט מנגו

מספר מנות: 30-36 יח'

משך הכנה: כ- 30 דק'

זמן בישול/אפיה: 30 דק'

דרגת קושי: בינוני

מנה קיצית וקלילה של נתחי סויה בטעם תבלינים מתקתקים ומנגו חמצמץ. שילוב של מאכל צפון אפריקאי עם סלט מנגו אסייתי. האפיה בתנור בטורבו מעניקה לגלילים פריכות, כאילו היו מטוגנים.

מתכון

 
מוסקה טבעונית עם מאש

מוסקה טבעונית עם מאש

מספר מנות: 6-8

משך הכנה: כ- 40 דק'

זמן בישול/אפיה: 50 דק'

דרגת קושי: בינוני

המתכון הזה נוצר בזמן בזמן שהייתי בתזונת ניקוי רעלים. במשך שלושה שבועות יכולתי לאכול רק אורז, שעועית מאש, וכמה סוגי ירקות ופירות. כדי לא להישבר המצאתי מתכונים מיוחדים וטעימים משעועית מאש. זהו אחד מהם – […]

מתכון

 
בצק שק"ם טבעוני

בצק שק"ם טבעוני

משך הכנה: 5 דק' ועוד 15 דק' קרור

דרגת קושי: קל

הרבה יותר בריא מבצק השק"ם המקורי וכמובן טבעוני. הבצק רך ונוח לעבודה בזכות השמנת שעשויה מטופו משי רך. חשוב להשתמש בטופו משי ולא בטופו רגיל כדי לקבל מרקם חלק וטעם חמאתי. כדי שיצא בצק פריך […]

מתכון

 
פולנטה צלויה

פולנטה צלויה

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 15 דק' ועוד שעתיים קרור

זמן בישול/אפיה: 15 דק'

דרגת קושי: קל

אני מגיעה מהעדה שאוכלת ממליגה, אבל גם כשקוראים לזה פולנטה אני עדיין אוהבת את המאכל הזה. את הפולנטה אפשר לצלות בתנור או בגריל ולהגיש עם הרוטב האהוב עליכם. אם אתם מאוכלי הממליגה, הגישו אותה עם […]

מתכון

 
פשטידת מנגולד מיוחדת

פשטידת מנגולד מיוחדת

מספר מנות: 16

משך הכנה: 1 שעה ועוד השרייה למשך הלילה

זמן בישול/אפיה: 50 דק'

דרגת קושי: מורכב

את פשטידת המנגולד הזו ראיתי בסרטון יוטיוב של טרמומיקס והייתי חייבת לנסות בעצמי. מסתבר שההכנה שלה פשוטה יותר מאיך שהיא נראית, ורק כדאי לפנות לזה זמן. טבענתי את המלית ושיניתי אותה מתרד למנגולד והוספתי קצת […]

מתכון

 
בצק פריך מלוח

בצק פריך מלוח

מספר מנות: 2 תחתיות פאי

משך הכנה: 1 שעה ו- 10 דקות

דרגת קושי: קל

הבצק הפריך הכי פריך שהכנתי, אה… והוא גם טבעוני! מצויין כבסיס לפשטידות ובורקסים. כדי שהבצק יהיה פריך במיוחד, צריך להשתמש בשומן קשה, שיוכל לעטוף את הקמח. במקרה הזה השתמשתי בתערובת של שמן קוקוס ושמן זית […]

מתכון

 
פשטידת פטריות וטחון מן הצומח

פשטידת פטריות וטחון מן הצומח

מספר מנות: 8-10

משך הכנה: שעה וחצי

דרגת קושי: קל

המתכון לפשטידה הזו התפרסם במעריב לנוער לפני יותר מ-30 שנה, כשהייתי נערה צעירה וזו הפשטידה הראשונה שהכנתי לבד. במתכון המקורי השתמשו במרגרינה, שנחשבה אז יותר בריאה מאשר חמאה, ובבשר טחון, כי מי שמע אז על […]

מתכון