קטניות ודגנים

ניוקי בטטה טבעוניים על מצע עדשים שחורות

ניוקי בטטה טבעוניים על מצע עדשים שחורות

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

אני אוהבת לקבל השראה למתכונים מאתרים מארצות שונות. נתקלתי במתכון איטלקי לפשטידת עדשים שחורות עם אורז ודלעת. ממנו הגיעה ההשראה לתבשיל העדשים השחורות עם עגבניות מיובשות. הטעם של העדשים השתלב יפה עם המתקתקות של הניוקי, […]

מתכון

 
ריזוטו תרד וכרישה טבעוני

ריזוטו תרד וכרישה טבעוני

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 25 דק'

דרגת קושי: קל

ריזוטו מהיר מאורז עגול מלא, עם תרד, כרישה ובצל ירוק. טבעוני ומתאים לניקוי רעלים. הריזוטו הזה ממש הציל אותי בשבוע השני (והקשה…) של ניקוי הרעלים. בשבוע הזה אסור היה להשתמש בכרישה ולכן הגדלתי את כמות […]

מתכון

 
גלילי אורז פריכים ממולאים בשעועית מאש

גלילי אורז פריכים ממולאים בשעועית מאש

מספר מנות: 16 גלילים

משך הכנה: כ- 30 דק' (ללא בישול המאש)

זמן בישול/אפיה: 30 דק' עבור הכנת ציפוי

דרגת קושי: קל

המתכון המקורי נולד כאשר עשיתי ניקוי רעלים. במשך שלושה שבועות אכלתי רק אורז, שעועית מאש ועוד מספר ירקות ופירות. עם קצת יצירתיות במטבח המצאתי מתכונים שמשתמשים במאש בצורה יצירתית. למשל, מוסקה עם מאש. או המתכון […]

מתכון

 
אפונה ירוקה עם שמיר ונענע

אפונה ירוקה עם שמיר ונענע

מספר מנות: 6-8

משך הכנה: 5 דק'

זמן בישול/אפיה: 25 דקות

דרגת קושי: קל

מדהים איך כל כך מעט תיבול יוצר תבשיל טעים כל כך של אפונה ירוקה. המתיקות של האפונה והבצל משתלבים עם המתיקות של השמיר והרעננות של הנענע. את התוצאה הסופית אי אפשר להפסיק לאכול. הערות  

מתכון

 
סלט גרגרי חומוס ועלי זעתר

סלט גרגרי חומוס ועלי זעתר

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 5 דק'

זמן בישול/אפיה: 10 דק'

דרגת קושי: קל

הזעתר בגינה גדל ושניה לפני שמגיע הקיץ הגיע הזמן לגזום אותו. בתקופה הזו העלים שלו גדולים ומלאי טעם וזה הזמן להשתמש בו כשהוא טרי. את שאריות העלים אני מייבשת ושומרת בצנצנת סגורה להמשך שימוש עד […]

מתכון

 
מוסקה טבעונית עם מאש

מוסקה טבעונית עם מאש

מספר מנות: 6-8

משך הכנה: כ- 40 דק'

זמן בישול/אפיה: 50 דק'

דרגת קושי: בינוני

המתכון הזה נוצר בזמן בזמן שהייתי בתזונת ניקוי רעלים. במשך שלושה שבועות יכולתי לאכול רק אורז, שעועית מאש, וכמה סוגי ירקות ופירות. כדי לא להישבר המצאתי מתכונים מיוחדים וטעימים משעועית מאש. זהו אחד מהם – […]

מתכון

 
פולנטה צלויה

פולנטה צלויה

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 15 דק' ועוד שעתיים קרור

זמן בישול/אפיה: 15 דק'

דרגת קושי: קל

אני מגיעה מהעדה שאוכלת ממליגה, אבל גם כשקוראים לזה פולנטה אני עדיין אוהבת את המאכל הזה. את הפולנטה אפשר לצלות בתנור או בגריל ולהגיש עם הרוטב האהוב עליכם. אם אתם מאוכלי הממליגה, הגישו אותה עם […]

מתכון