תחליפי בשר

כרוב ממולא טבעוני

כרוב ממולא טבעוני

מספר מנות: 20 יח'

משך הכנה: 45 דק'

זמן בישול/אפיה: 45 דק'

דרגת קושי: בינוני

כרוב ממולא הינו אחד המתכונים שהכי מתקשרים אצלי לאוכל מנחם של בית. הוא עשיר, חם ומשביע והיה מוגש בארוחות משפחתיות שהוכנו ע"י אמא שלי, סבתי ודודתי. במסגרת שימור המתכונים הביתיים והמרתם לגירסה טבעונית, הנה גרסה […]

מתכון

 
סייטן וירקות ברוטב וורצ'סטרשייר טבעוני

סייטן וירקות ברוטב וורצ'סטרשייר טבעוני

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

במסגרת שימור וטבעון המתכונים המשפחתיים, הנה עוד מתכון סייטן טבעוני שבמקור היה עשוי מנתח בשר (שלא אפרט את שמו…) וכאן מוחלף בהצלחה ע"י הסייטן. שילוב הטעמים של היין, הסויה ורוטב הוורצ'סטרשייר מייצר טעם חזק ועשיר […]

מתכון

 
סלט נתחי סויה ופסטה בויניגרט רוזמרין

סלט נתחי סויה ופסטה בויניגרט רוזמרין

מספר מנות: 3 גדולות 6-8 קטנות

משך הכנה: כ- 30 דק'

דרגת קושי: קל

ארוחת סלט קלה ומשביעה שמשלבת תבשיל חם של נתחי סויה ופסטה עם ירקות פריכים וקרירים. השילוב האהוב עלי בקיץ. אפשר לאכול גם אחרי שהסלט מתקרר.

מתכון

 
שעועית ירוקה מוקפצת עם חזה טבעול

שעועית ירוקה מוקפצת עם חזה טבעול

מספר מנות: 3

משך הכנה: 15 דק'

דרגת קושי: קל

במקור, השעועית הירוקה המוקפצת הזו הינה מנה בשרית שמוגשת בבלאק בורגר בר. כאן היא הפכה לטבעונית ומתאימה למטבח הביתי. זוהי מנה מהירת הכנה וטעימה במיוחד כשמשתמשים בשעועית ירוקה טריה. אם לא אוהבים חזה טבעול, אפשר […]

מתכון

 
כדורי טחון מן הצומח ברוטב עגבניות ואריסה

כדורי טחון מן הצומח ברוטב עגבניות ואריסה

מספר מנות: 18 כדורים

משך הכנה: 20 דק'

זמן בישול/אפיה: 30 דק'

דרגת קושי: קל

תבשילי הילדות שלי הם מקור ההשראה העיקרי למתכונים שלי. אחד הנפוצים שבהם היה קציצות ברוטב עגבניות. אכלתי אותו בבית ואצל שכנים וחברות. התוספת המתבקשת היתה פירה מתפוחי אדמה. גם היום זהו אחד המאכלים האהובים בבית […]

מתכון

 
גלילי פסטייה טבעוניים עם סלט מנגו

גלילי פסטייה טבעוניים עם סלט מנגו

מספר מנות: 30-36 יח'

משך הכנה: כ- 30 דק'

זמן בישול/אפיה: 30 דק'

דרגת קושי: בינוני

מנה קיצית וקלילה של נתחי סויה בטעם תבלינים מתקתקים ומנגו חמצמץ. שילוב של מאכל צפון אפריקאי עם סלט מנגו אסייתי. האפיה בתנור בטורבו מעניקה לגלילים פריכות, כאילו היו מטוגנים.

מתכון

 
צלי סייטן בפירות יבשים ויין

צלי סייטן בפירות יבשים ויין

מספר מנות: 4-5

משך הכנה: 8 שעות השרייה

זמן בישול/אפיה: 50 דק'

דרגת קושי: קל

למרות שמאד קל להכין אותו, אמא שלי היתה שומרת את הצלי הזה לארועים מיוחדים בלבד. בעיקר בראש השנה או בפעמים שהמשפחה היתה מתארחת אצלנו בליל הסדר. המסורת הזו נשמרת, וגם אני מכינה את התבשיל הזה […]

מתכון

 
טורטיה עם חזה טבעול בתפוזים וליים

טורטיה עם חזה טבעול בתפוזים וליים

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 1 שעה

זמן בישול/אפיה: 25 דקות

דרגת קושי: קל

טוב, אז ממש קשה לי לכתוב את המתכון הזה, כי אני יושבת ומריירת מול המחשב ומול התמונה המגרה של הטורטייה. זו אחת המנות האהובות עלי, והחסרון היחיד שלה הוא שאי אפשר להפסיק לאכול אותה… שילוב […]

מתכון

 
טופו בעגבניות וקוקוס

טופו בעגבניות וקוקוס

מספר מנות: 3-4

משך הכנה: 15 דק'

זמן בישול/אפיה: 45 דק'

דרגת קושי: קל

לפני כמה שנים הייתי בטיול בסרי לנקה. בכל ארוחת ערב במלון היו סוגים שונים של קארי, שהוגשו עם אורז אדום או לבן. הריח השולט היה של קוקוס ועלי קארי והטעם השולט היה בעיקר… חריף. תערובת […]

מתכון

 
סלט נתחי סויה, חומוס ופול קלויים

סלט נתחי סויה, חומוס ופול קלויים

מספר מנות: 2-4

משך הכנה: 20 דק'

זמן בישול/אפיה: 10 דק'

דרגת קושי: קל

אני מאד אוהבת לשלב ירקות קרים עם מרכיבים חמים ליצירת סלטים מעניינים ומשביעים לארוחת צהריים קלה. כאן השתמשתי בנתחי סויה כהים, עשירים בחלבון, וקטניות קלויות – חומוס ופול שמוסיפות פריכות וטעם. את נתחי הסויה אפשר […]

מתכון