תחליפי גבינה

שמנת חמוצה טבעונית

שמנת חמוצה טבעונית

מספר מנות: 2 כוסות

משך הכנה: 10 דק'

דרגת קושי: קל

אם יש מוצר שממש חסר לי לצורך בישול ואפיה טבעוניים זוהי שמנת חמוצה טבעונית. יש הרבה מתכונים לשמנת קשיו, אבל היא דומה יותר לשמנת מתוקה מאשר לחמוצה. המתכונים שמצאתי לשמנת חמוצה משתמשים בלימון או חומץ […]

מתכון

 
ארבע דרכים להכנת יוגורט סויה טבעוני

ארבע דרכים להכנת יוגורט סויה טבעוני

מספר מנות: 1 ליטר

משך הכנה: 5 דק'

זמן בישול/אפיה: 8-12 שעות

דרגת קושי: קל

להכנה ביתית של יוגורט סויה טבעוני יש יתרון גדול על פני היוגורט התעשייתי – הוא מכיל רק חלב סויה. ללא סוכר, ללא חומרים מייצבים או חומרים משמרים. הוא גם בריא יותר ובעיקר מתאים להכנת מאכלים […]

מתכון

 
כיכר פלפלים וגבינה טבעונית

כיכר פלפלים וגבינה טבעונית

מספר מנות: 6-8

משך הכנה: כ- 30 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

מתכון הפלפלים והגבינה הטבעונית הוא סוג של ממרח או מנה ראשונה קרה. סוג של טרין ירקות, לא כל כך יפה אבל מאד טעים. מבוסס על מתכון ישן של אהרוני לפלפלים ממולאים בגבינה. החלפתי את הגבינה […]

מתכון

 
רולדת שמרים וגבינה טבעונית עם דובדבנים

רולדת שמרים וגבינה טבעונית עם דובדבנים

מספר מנות: 2 עוגות

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 30 דק'

דרגת קושי: בינוני

לקראת שבועות, עוגת גבינה טבעונית קצת אחרת. לא חייבים תועפות של שמנת צמחית ופודינג וניל. מלית הגבינה הטבעונית המתוקה דומה באופן מפתיע למלית גבינה רגילה וגם הלא-טבעונים לא ירגישו בהבדל. בצק השמרים קל להכנה ולעבודה […]

מתכון

 
גבינה טבעונית מתוקה

גבינה טבעונית מתוקה

מספר מנות: 250 גר'

משך הכנה: 10 דקות + 12 שעות במקרר

דרגת קושי: קל

הגבינה הטבעונית המתוקה מתאימה למגוון קינוחי גבינה – עוגות, גביניות וקינוחי כוסות. לטעמי, הטעם שלה דומה מאד לטעם הגבינה בקינוחים והיא מהווה תחליף מצויין לגבינה רגילה. יש להכין אותה לפחות יום לפני הכנת הקינוח.  

מתכון

 
חמאה טבעונית

חמאה טבעונית

מספר מנות: 220 גר'

משך הכנה: 15 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה בהקפאה

דרגת קושי: קל

המתכון לחמאה טבעונית לקוח מהאתר המצויין Veganbaking.net וממולץ לקרוא שם את כל ההסברים המדעיים ליצירת חמאה. את המתכון המקורי לחמאה הטבעונית התאמתי לטעם שלי – פחות מלוח, ולחומרי הגלם שמצאתי. קל מאד להכין את החמאה […]

מתכון