כל המתכונים

מרק צח טבעוני

מרק צח טבעוני

מספר מנות: 10-12

משך הכנה: 15 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

אם יש מרק אחד שכדאי לדעת להכין, זהו המרק הטבעוני הצח. הוא דומה בטעמו למרק עוף, ללא שימוש באבקת מרק וטעים מאד בפני עצמו. בנוסף, המרק הצח הטבעוני מהווה בסיס לשלל מרקים ורטבים. אני תמיד […]

מתכון

 
מרק עגבניות, כרישה ו…הפתעה

מרק עגבניות, כרישה ו…הפתעה

מספר מנות: 8-10

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

מרק עגבניות בטעם ים תיכוני פוגש נטיפי חומוס הודיים (בונדי) שמוסיפים לו פריכות, טעם וחלבון. הערות

מתכון

 
מרק שומר, כרישה וערמונים

מרק שומר, כרישה וערמונים

מספר מנות: 4-5

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 35 דק'

דרגת קושי: קל

החורף הוא עונת השומר, הערמונים והכרישה. ביחד הם משתלבים למרק סמיך ומשביע. זהו מרק שמכינים במהירות ואוכלים בכמויות קטנות.

מתכון

 
מרק עגבניות, חומוס ואורז

מרק עגבניות, חומוס ואורז

מספר מנות: 8-10

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

מרק עגבניות וחומוס הוא אחד המרקים האהובים עלי ואם הוא לא היה כל כך עשיר הייתי אוכלת אותו כל יום. המרק סמיך ומנחם, בטעם עשיר של חלב קוקוס וחמצמץ בזכות הליים. החומוס והאורז מספקים חלבון […]

מתכון

 
סלט דלעת ונבטי חמניה

סלט דלעת ונבטי חמניה

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 10 דק'

דרגת קושי: קל

פעם הדלעת היתה עבורי ירק חסר טעם במרק. עד שהדלעת הענקית הזאת גדלה לי בגינה ואז התוודעתי למתכוני דלעת מיוחדים וטעימים. בינהם גם כאלו עם דלעת טריה. הטעם והמרקם של הדלעת הטריה שונה מאד מזו […]

מתכון

 
שעועית ירוקה עם גזר ולימון

שעועית ירוקה עם גזר ולימון

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 15 דק'

דרגת קושי: קל

בתבשיל השעועית הירוקה הזה, שיטת ההכנה שונה: בהתחלה צולים את הירקות במחבת ללא שמן, ורק אח"כ מוסיפים את השמן והתבלינים. כך מתקבל תבשיל בריא יותר וגם טעים יותר, כשהירקות מקבלים טעם צלוי. הערות

מתכון

 
סייטן וירקות ברוטב וורצ'סטרשייר טבעוני

סייטן וירקות ברוטב וורצ'סטרשייר טבעוני

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

במסגרת שימור וטבעון המתכונים המשפחתיים, הנה עוד מתכון סייטן טבעוני שבמקור היה עשוי מנתח בשר (שלא אפרט את שמו…) וכאן מוחלף בהצלחה ע"י הסייטן. שילוב הטעמים של היין, הסויה ורוטב הוורצ'סטרשייר מייצר טעם חזק ועשיר […]

מתכון

 

רוטב וורצ'סטרשייר טבעוני

מספר מנות: 2 כפות

משך הכנה: 10 דקות

דרגת קושי: קל

אז איך אומרים בעברית Worcestershire? איך שלא תקראו לזה: וורצ'סטרשייר, ווסטרשייר או פשוט וורצ'סטר (טוב שגוגל מבין לבד למה אתם מתכוונים…) זהו רוטב מיוחד בטעמו. אפשר לקרוא לזה טעם נרכש, כי קשה מאד לתאר את […]

מתכון

 
דובשניות טבעוניות

דובשניות טבעוניות

מספר מנות: כ- 30 יח'

משך הכנה: 30 דקות

דרגת קושי: קל

דובשניות טבעוניות במרקם דחוס וטעם של פעם, כמו הדובשניות הקנויות. את הטעם המיוחד נותנות קליפות התפוז המסוכרות, אל תוותרו עליהן. הערות

מתכון

 
גזר ואננס צלויים בתנור – צימעס משודרג

גזר ואננס צלויים בתנור – צימעס משודרג

מספר מנות: עד 10

משך הכנה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

בצד האשכנזי של המשפחה, צימעס הוא מאכל חובה בראש השנה ובארוחות חגיגיות. המתכון המסורתי עמוס בחמאה ובסוכר, ולכן כאן הכנתי אותו בגירסה קלילה יותר (גם לאכילה וגם להכנה…) ומיוחדת מאד בזכות האננס שמחליף את השזיפים […]

מתכון