תגיות: "אוכל בריא"

ארבע דרכים להכנת יוגורט סויה טבעוני

ארבע דרכים להכנת יוגורט סויה טבעוני

מספר מנות: 1 ליטר

משך הכנה: 5 דק'

זמן בישול/אפיה: 8-12 שעות

דרגת קושי: קל

להכנה ביתית של יוגורט סויה טבעוני יש יתרון גדול על פני היוגורט התעשייתי – הוא מכיל רק חלב סויה. ללא סוכר, ללא חומרים מייצבים או חומרים משמרים. הוא גם בריא יותר ובעיקר מתאים להכנת מאכלים […]

מתכון

 
ריזוטו תרד וכרישה טבעוני

ריזוטו תרד וכרישה טבעוני

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 25 דק'

דרגת קושי: קל

ריזוטו מהיר מאורז עגול מלא, עם תרד, כרישה ובצל ירוק. טבעוני ומתאים לניקוי רעלים. הריזוטו הזה ממש הציל אותי בשבוע השני (והקשה…) של ניקוי הרעלים. בשבוע הזה אסור היה להשתמש בכרישה ולכן הגדלתי את כמות […]

מתכון

 
סלט תרד ובטטה ברוטב חמוציות-תפוזים

סלט תרד ובטטה ברוטב חמוציות-תפוזים

מספר מנות: 8-10

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

כישורי הצילחות שלי כנראה לא יביאו אותי למשחקי השף, אבל הייתי חייבת לנסות להניח הסלט הזה בצורה יפה על הצלחת… כי כשמערבבים אותו הוא נראה כמו עיסה דביקה שמתאימה ל"טבעונים שמדכאים אותי"… אבל אל תתנו […]

מתכון

 
מרק צח טבעוני

מרק צח טבעוני

מספר מנות: 10-12

משך הכנה: 15 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

אם יש מרק אחד שכדאי לדעת להכין, זהו המרק הטבעוני הצח. הוא דומה בטעמו למרק עוף, ללא שימוש באבקת מרק וטעים מאד בפני עצמו. בנוסף, המרק הצח הטבעוני מהווה בסיס לשלל מרקים ורטבים. אני תמיד […]

מתכון

 
שעועית ירוקה עם גזר ולימון

שעועית ירוקה עם גזר ולימון

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 15 דק'

דרגת קושי: קל

בתבשיל השעועית הירוקה הזה, שיטת ההכנה שונה: בהתחלה צולים את הירקות במחבת ללא שמן, ורק אח"כ מוסיפים את השמן והתבלינים. כך מתקבל תבשיל בריא יותר וגם טעים יותר, כשהירקות מקבלים טעם צלוי. הערות

מתכון

 
גלילי אורז פריכים ממולאים בשעועית מאש

גלילי אורז פריכים ממולאים בשעועית מאש

מספר מנות: 16 גלילים

משך הכנה: כ- 30 דק' (ללא בישול המאש)

זמן בישול/אפיה: 30 דק' עבור הכנת ציפוי

דרגת קושי: קל

המתכון המקורי נולד כאשר עשיתי ניקוי רעלים. במשך שלושה שבועות אכלתי רק אורז, שעועית מאש ועוד מספר ירקות ופירות. עם קצת יצירתיות במטבח המצאתי מתכונים שמשתמשים במאש בצורה יצירתית. למשל, מוסקה עם מאש. או המתכון […]

מתכון

 
סלט עדשים, בטטה וצנונית

סלט עדשים, בטטה וצנונית

מספר מנות: 4 גדולות, 8-10 קטנות

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 40 דק'

דרגת קושי: קל

סלט מתקתק ומשביע שיכול להוות ארוחה שלמה. העדשים השחורות עדינות יותר ושומרות על צורתן גם לאחר הבישול. אם אין עדשים שחורות, אפשר להחליף אותן בעדשים חומות. הערות

מתכון

 
סלט מלפפונים ברוטב סויה-ג'ינג'ר

סלט מלפפונים ברוטב סויה-ג'ינג'ר

מספר מנות: 2-3

משך הכנה: 10 דקות

דרגת קושי: קל

סלט מלפפונים אסייתי, קל ומהיר הכנה בטעמי סושי. אני ממליצה להשתמש ג'ינג'ר כבוש ביתי. הערות שכחתי להוסיף בצילום… כדאי מאד להוסיף רצועות של אצת נורי (כחצי אצה).

מתכון

 
סלט תרד ובטטה

סלט תרד ובטטה

מספר מנות: 1

משך הכנה: 5 דק'

זמן בישול/אפיה: 15 דק'

דרגת קושי: קל

סלט צבעוני, בריא וטעים בטרוף (ואני בד"כ לא אוהבת תרד טרי…). הערות

מתכון

 
לחם כוסמין וטחינה

לחם כוסמין וטחינה

מספר מנות: 12

משך הכנה: 2:15 שעות כולל התפחה

זמן בישול/אפיה: 30 דק'

דרגת קושי: קל

לחם מקמח כוסמין מתקתק בתוספת טחינה גולמית שנותנת צבע ומרקם רך ללחם. הלחם מתאים לממרחים מתוקים ומלוחים. אני אוהבת לחם פשוט ללא תוספות, אבל אפשר להוסיף 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים או עגבניות מיובשות מסוננות […]

מתכון