תגיות: "מתכון בסיס"

ניוקי בטטה טבעוניים

ניוקי בטטה טבעוניים

מספר מנות: 8

משך הכנה: 20 דק'

זמן בישול/אפיה: 45 דק'

דרגת קושי: בינוני

בעבר, כשניסיתי להכין ניוקי בטטה טבעוניים הייתי מקבלת משהו לא ברור – כופתאות חסרות צורה, דביקות, דחוסות וללא טעם. עד שלמדתי את הפטנט שמאפשר להשתמש בפחות קמח וכך לקבל ניוקי עדינים ורכים. כדי לחזק את […]

מתכון

 

רוטב וורצ'סטרשייר טבעוני

מספר מנות: 2 כפות

משך הכנה: 10 דקות

דרגת קושי: קל

אז איך אומרים בעברית Worcestershire? איך שלא תקראו לזה: וורצ'סטרשייר, ווסטרשייר או פשוט וורצ'סטר (טוב שגוגל מבין לבד למה אתם מתכוונים…) זהו רוטב מיוחד בטעמו. אפשר לקרוא לזה טעם נרכש, כי קשה מאד לתאר את […]

מתכון

 
עוגת ספוג בסיסית

עוגת ספוג בסיסית

מספר מנות: תבנית 20 ס

משך הכנה: 20 דק'

זמן בישול/אפיה: 35 דק'

דרגת קושי: בינוני

מאז שהפכתי לטבעונית, חיפשתי מתכון לעוגת ספוג, כזו שתוכל להיות טעימה בפני עצמה או לשמש בסיס למתכוני עוגות.  לצערי הרב לא מצאתי מתכון מתאים. לפעמים המרקם היה פרורי מדי או דביק מדי ותמיד הטעם לא […]

מתכון

 
גבינה טבעונית מתוקה

גבינה טבעונית מתוקה

מספר מנות: 250 גר'

משך הכנה: 10 דקות + 12 שעות במקרר

דרגת קושי: קל

הגבינה הטבעונית המתוקה מתאימה למגוון קינוחי גבינה – עוגות, גביניות וקינוחי כוסות. לטעמי, הטעם שלה דומה מאד לטעם הגבינה בקינוחים והיא מהווה תחליף מצויין לגבינה רגילה. יש להכין אותה לפחות יום לפני הכנת הקינוח.  

מתכון

 

בצק שמרים פרסבורגר טבעוני

מספר מנות: 2 עוגות

משך הכנה: 15 דק'

דרגת קושי: קל

בצק השמרים הזה מכיל 50% חמאה, טבעונית כמובן, ולכן הוא עשיר וכבד. הוא גם כמעט ואינו דורש התפחה. אפשר להשתמש בו להכנת עוגות, קרואסונים פשוטים (הם ייצאו רכים ודחוסים, לא אווריריים ופריכים כמו קרואסונים אמיתיים…), […]

מתכון

 
בצק שק"ם טבעוני

בצק שק"ם טבעוני

משך הכנה: 5 דק' ועוד 15 דק' קרור

דרגת קושי: קל

הרבה יותר בריא מבצק השק"ם המקורי וכמובן טבעוני. הבצק רך ונוח לעבודה בזכות השמנת שעשויה מטופו משי רך. חשוב להשתמש בטופו משי ולא בטופו רגיל כדי לקבל מרקם חלק וטעם חמאתי. כדי שיצא בצק פריך […]

מתכון

 

בצק פריך טבעוני מתוק עדין

משך הכנה: 10 דקות

דרגת קושי: קל

הבצק הפריך הטבעוני הזה עדין במיוחד בזכות השימוש באבקת סוכר ובקורנפלור. הבצק מתאים להכנת עוגיות פריכות, אוזני המן או אלפחורס טבעוניים. הערות    

מתכון

 
בצק פריך מתוק על בסיס חמאה טבעונית

בצק פריך מתוק על בסיס חמאה טבעונית

מספר מנות: 2 תחתיות פאי

משך הכנה: 10 דקות

דרגת קושי: קל

זהו מתכון בסיסי לבצק פריך מתוק על בסיס חמאה טבעונית. אפשר להשתמש בו כתחתית לפאי מתוק או לעוגיות פריכות. הכמות מספיקה לשתי תחתיות בקוטר 20 ס"מ או לתחתית אחת בקוטר עד 28 ס"מ.  הערות

מתכון

 
חמאה טבעונית

חמאה טבעונית

מספר מנות: 220 גר'

משך הכנה: 15 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה בהקפאה

דרגת קושי: קל

המתכון לחמאה טבעונית לקוח מהאתר המצויין Veganbaking.net וממולץ לקרוא שם את כל ההסברים המדעיים ליצירת חמאה. את המתכון המקורי לחמאה הטבעונית התאמתי לטעם שלי – פחות מלוח, ולחומרי הגלם שמצאתי. קל מאד להכין את החמאה […]

מתכון

 
בצק פריך מלוח

בצק פריך מלוח

מספר מנות: 2 תחתיות פאי

משך הכנה: 1 שעה ו- 10 דקות

דרגת קושי: קל

הבצק הפריך הכי פריך שהכנתי, אה… והוא גם טבעוני! מצויין כבסיס לפשטידות ובורקסים. כדי שהבצק יהיה פריך במיוחד, צריך להשתמש בשומן קשה, שיוכל לעטוף את הקמח. במקרה הזה השתמשתי בתערובת של שמן קוקוס ושמן זית […]

מתכון