תגיות: "סתיו"

קוגל תפוחים טבעוני

קוגל תפוחים טבעוני

מספר מנות: תבנית 20X30 ס"מ

משך הכנה: 15 דק'

זמן בישול/אפיה: 1:10 שעות

דרגת קושי: קל

במסגרת שחזור וטבעון המתכונים המשפחתיים, נזכרתי בקוגל תפוחי עץ שסבתא שלי היתה מכינה. באותה התקופה, האיטריות הדקות היו מצרך נפוץ בבית ותמיד הוספנו אותן למרק. משאריות האיטריות, סבתא שלי הכינה קוגל תפוחי עץ מתוק מנוקד […]

מתכון

 
עוגת דלעת טבעונית

עוגת דלעת טבעונית

מספר מנות: 12-16 פרוסות

משך הכנה: 15 דק'

זמן בישול/אפיה: 45 דק'

דרגת קושי: קל

בעוגת הדלעת הטבעונית הזו, אני משתמשת בדלעת טריה, לעומת שאר מתכוני עוגות הדלעת שראיתי, שמשתמשים במחית דלעת. העוגה מתוקה ומתובלת ויכולה בקלות להחליף את עוגת הדבש בראש השנה ולשמש כעוגת דבש טבעונית. את העוגה אפשר […]

מתכון

 
מרק עגבניות, כרישה ו…הפתעה

מרק עגבניות, כרישה ו…הפתעה

מספר מנות: 8-10

משך הכנה: 10 דק'

זמן בישול/אפיה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

מרק עגבניות בטעם ים תיכוני פוגש נטיפי חומוס הודיים (בונדי) שמוסיפים לו פריכות, טעם וחלבון. הערות

מתכון

 
גזר ואננס צלויים בתנור – צימעס משודרג

גזר ואננס צלויים בתנור – צימעס משודרג

מספר מנות: עד 10

משך הכנה: 1 שעה

דרגת קושי: קל

בצד האשכנזי של המשפחה, צימעס הוא מאכל חובה בראש השנה ובארוחות חגיגיות. המתכון המסורתי עמוס בחמאה ובסוכר, ולכן כאן הכנתי אותו בגירסה קלילה יותר (גם לאכילה וגם להכנה…) ומיוחדת מאד בזכות האננס שמחליף את השזיפים […]

מתכון

 
פאי תפוחים טבעוני עם ג'ינג'ר ותמרים מתובלים

פאי תפוחים טבעוני עם ג'ינג'ר ותמרים מתובלים

מספר מנות: 10-12

משך הכנה: 15 דק'

זמן בישול/אפיה: 40 דק'

דרגת קושי: בינוני

השילוב של האגוזים, התפוחים והתמרים מוכר בעיקר מהחרוסת לפסח. בעוגת התפוחים הטבעונית הזו, טחנתי את האגוזים לבצק (כי לא אוכלים אגוזים קשים בראש השנה, כדי שלא תהיה לנו שנה קשה…), הפרדתי את התמרים מהתפוחים והוספתי […]

מתכון

 
טארט אגסים וקרם שקדים

טארט אגסים וקרם שקדים

מספר מנות: טארט בקוטר 28 ס

משך הכנה: 1.5 שעות

זמן בישול/אפיה: 1 שעה

דרגת קושי: מורכב

קינוחים עם שמות צרפתיים תמיד עושים לי חשק להכין (ולאכול…) אותם. כזה הוא הפראנג'יפן, קרם שקדים חלק ועשיר. יחד עם אגסים מבושלים ביין אדום מתקבל פאי עשיר וחגיגי. את הבצק אני מכינה עם חמאה טבעונית, […]

מתכון

 
מרק אפונה יבשה וקבנוס טבעוני

מרק אפונה יבשה וקבנוס טבעוני

מספר מנות: 4-6

משך הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפיה: 1.5 שעות

דרגת קושי: קל

מרק אפונה סמיך ועשיר בטעם נקניק מעושן. לא תאמינו שזה טבעוני.  

מתכון

 
תבשיל פטריות ועגבניות מיובשות

תבשיל פטריות ועגבניות מיובשות

מספר מנות: 4

משך הכנה: 5 דק'

זמן בישול/אפיה: 15 דק'

דרגת קושי: קל

זהו תבשיל הפטריות הכי טעים שאכלתי אי פעם, לפחות מאז שהפכתי להיות צמחונית לפני המון שנים. אפשר לאכול את התבשיל כמו שהוא, בתור רוטב לפסטה מכל סוג, אפילו אטריות אורז, או כמו בתמונה – עם […]

מתכון

 
גפילטעפיש טבעוני

גפילטעפיש טבעוני

מספר מנות: 28 קציצות

משך הכנה: 45 דקות

זמן בישול/אפיה: 40 דק'

דרגת קושי: בינוני

בחגים ובארועים מיוחדים, אמא שלי היתה מכינה גפילטעפיש. היה לו טעם מתעתע – בהתחלה מתוק ואז זה היה הופך לחריף. למזלי קיבלתי ממנה את המתכון המדוייק לפני שהיא נפטרה והיום אני יכולה לשחזר את הטעם. […]

מתכון

 
עוגיות רולדת תמרים

עוגיות רולדת תמרים

מספר מנות: 40 עוגיות

משך הכנה: 50 דק' (כולל קרור)

זמן בישול/אפיה: 25 דקות

דרגת קושי: קל

הערות

מתכון